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【高含量亚麻酸】不为人知的秘密

时间:2015-3-14 点击:722次

由于α—亚麻酸(高含量亚麻酸)分子中存在三个共轭双键,所以有非常强的还原性,高温、空气中的氧气、紫外线以及一些重金属离子都可以将其氧化,故富含α—亚麻酸的食用油应该避光、密封保存,使用时尽量避免高温煎炸,同时在油中加入适量的维生素E作保护作用。
高含量亚麻酸
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